헤즐번(Hazelburn) 캠블타운의 순수한 트리플 디스틸드 위스키

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스코틀랜드의 캠블타운(Campbeltown)은 한때 30개 이상의 증류소가 운영되던 위스키의 중심지였습니다. 현재는 스프링뱅크(Springbank), 글렌스코시아(Glen Scotia), 그리고 글렌가일(Kilkerran)의 세 증류소만이 남아 캠블타운 위스키의 명성을 이어가고 있습니다. 이 중 스프링뱅크 증류소는 세 가지 개별 브랜드의 위스키를 생산하는데, 그중 하나가 바로 헤즐번(Hazelburn)입니다. 헤즐번은 캠블타운 지역의 위스키 중에서도 트리플 디스틸링(Triple Distillation) 공법과 무피트(No Peat) 스타일로 독특한 입지를 가지고 있습니다.

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헤즐번의 역사와 부활

1. 헤즐번의 시작
   헤즐번이라는 이름은 19세기 캠블타운에서 운영되던 독립 증류소에서 유래되었습니다. 당시 캠블타운은 번성하는 위스키 생산지였으나, 20세기 초반 쇠퇴하며 헤즐번을 포함한 다수의 증류소가 문을 닫았습니다.
2. 스프링뱅크에서의 부활
   헤즐번의 이름은 1997년, 스프링뱅크 증류소에 의해 새로운 싱글 몰트 라인으로 재탄생했습니다. 이 브랜드는 전통적인 트리플 디스틸링 방식과 현대적인 접근법을 결합해 캠블타운 위스키의 다양성을 확장시켰습니다.

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헤즐번의 특징

1. 트리플 디스틸링(Triple Distillation)
   헤즐번의 가장 큰 특징은 스코틀랜드에서는 드문 트리플 디스틸링 공법입니다. 증류를 세 번 거치면서 불순물이 제거되고 알코올 농도가 높아지며, 결과적으로 매우 부드럽고 정제된 풍미를 갖춘 위스키가 탄생합니다.
2. 무피트(No Peat)
   스프링뱅크와 롱로우(Longrow)는 피트 풍미를 포함하지만, 헤즐번은 피트를 전혀 사용하지 않아 깨끗하고 깔끔한 맛을 선사합니다. 이는 헤즐번이 캠블타운 스타일을 유지하면서도 부드럽고 섬세한 위스키를 제공하는 이유입니다.
3. 소규모 생산
   헤즐번은 소량 생산을 통해 장인의 정성과 전통적인 방식을 고수합니다. 이로 인해 한정된 수량만 출시되며, 위스키 애호가들 사이에서 높은 수요를 자랑합니다.

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헤즐번의 주요 라인업

1. Hazelburn 10 Year Old
   • 숙성: 주로 버번 캐스크에서 숙성.
   • 풍미: 배와 사과 같은 신선한 과일, 바닐라, 꿀, 약간의 견과류.
   • 특징: 부드럽고 깨끗한 맛이 돋보이며, 헤즐번의 기본 스타일을 경험하기에 적합한 제품.
2. Hazelburn 12 Year Old
   • 숙성: 버번과 셰리 캐스크의 조화.
   • 풍미: 말린 과일, 카라멜, 오렌지 껍질, 초콜릿.
   • 특징: 더욱 깊은 풍미와 복합성을 제공하며, 트리플 디스틸링의 정수를 느낄 수 있음.
3. Hazelburn Sherry Wood
   • 숙성: 셰리 캐스크에서 100% 숙성.
   • 풍미: 다크 초콜릿, 커피, 말린 과일, 약간의 스파이스.
   • 특징: 셰리 캐스크 특유의 풍부한 맛이 강렬하게 느껴지는 한정판 제품.

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헤즐번의 생산 과정

1. 원료
   헤즐번은 피트를 전혀 사용하지 않은 순수한 보리를 원료로 사용하며, 지역 농장에서 공급받은 재료를 선호합니다.
2. 증류
   다른 스프링뱅크 제품과는 달리, 세 번의 증류 과정을 거쳐 알코올 농도를 높이고 부드러운 텍스처를 만듭니다.
3. 숙성
   숙성 과정에서는 다양한 캐스크를 사용하며, 각 캐스크의 개성을 최대한 살려 복합적인 풍미를 만들어냅니다.

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헤즐번과 캠블타운 위스키의 가치

헤즐번은 캠블타운의 전통을 지키면서도 현대적인 스타일을 선보이는 독특한 싱글 몰트 위스키입니다. 스프링뱅크 증류소는 헤즐번을 통해 트리플 디스틸링 방식과 무피트 스타일이 가진 잠재력을 보여주며, 캠블타운 지역 위스키의 다양성을 널리 알리고 있습니다.

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헤즐번의 미래와 한정판 위스키

헤즐번은 소규모 생산과 한정판 출시를 통해 희소성과 독창성을 유지하고 있습니다. 특히 캠블타운 몰트 페스티벌(Campbeltown Malts Festival)에서 선보이는 특별 에디션은 많은 위스키 애호가들에게 큰 관심을 받고 있습니다. 앞으로도 헤즐번은 전통과 혁신을 결합한 제품을 선보이며 전 세계적으로 캠블타운 위스키의 매력을 알릴 것입니다.

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마무리

헤즐번은 트리플 디스틸링과 무피트 스타일이라는 독특한 조합을 통해 캠블타운 위스키의 새로운 가능성을 제시합니다. 부드럽고 정제된 풍미를 선호하는 위스키 애호가들에게 헤즐번은 반드시 경험해봐야 할 브랜드입니다.

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